CO2, N2, ALIGAL: Güvenli ürünler için gıda gazları
Air Liquide kurulduğu 1902 yılından beri gıda üretiminde kullanılmak üzere, güvenli ve verimli gıda gazları ve gaz karışımları üretiyor. Air Liquide'in tüm üretim süreçlerine uygun gıda gazları en yüksek gıda güvenliği standartları ile uyumludur. İnertlemeden kriyojenik gıda dondurmaya, dilimlemeden Modifiye Atmosfer Paketleme'ye, Air Liquide çözümleri raf ömrünü uzatarak ve gıda güvenliğini sağlayarak, verim ve randıman artışı sağlar.
Gıda Üretimi için Gıda Gazları ve Ekipmanlar
Hammaddelerin saklanmasından, çeşitli gıda üretim proseslerine veya hazır yiyeceklerin taşınmasına kadar, Air Liquide'in azot, oksijen ve karbondioksit gibi gıda gazları ve uygulama ekipmanları gıda üretiminin her aşamasında çözümler sunar. ALIGAL gıda gazları, Air Liquide'in 100 yılı aşkın tecrübesi ve global Ar-Ge ağı sayesinde, gıda üreticilerine HACCP standartları ve gıda güvenliği mevzuatları ile uyumlu gıda üretimi prosesleri sağlar.
- Gıda gazları nedir ve nerede kullanılır?
- Gıda gazlarının faydaları nelerdir?
- Air Liquide'nin gıda gazları
- Uygun boyut: Air Liquide'nin çeşitli ambalajlarda sunduğu gıda gazları
- Koruyucu atmosferler gıdalar için ne gibi avantajlar sunar?
- Daha uzun raf ömrü için hangi gıdalar koruyucu atmosfer altında paketlenir?
- Gıda gazları nasıl üretilir ve depolanır?
- Soğutma ve dondurma için sıvı azot, karbondioksit veya kuru buza mı ihtiyacınız var?
- Yüksek kaliteli doğru gıda gazını bulun
Gıda gazları nedir ve nerede kullanılır?
Gıda gazlarının ortak bir özelliği vardır: Gıda üretiminin yapıldığı yerlerde kullanılırlar. Bu nedenle, tüm bu gazlar saflık ve hijyen açısından yüksek gereksinimleri karşılamalıdır. Çoğu zaman bu gereklilikler ürünlerin raf ömrüyle ilgilidir, ancak her zaman böyle değildir: Kullanım amaçları çok çeşitlidir. Azot ve karbondioksit gibi reaksiyona girmeyen gıda gazları, hassas ürünleri oksidasyondan ve mikroplardan korumak için uygundur. Koruyucu gaz ambalajlarının yanı sıra, gıda endüstrisinde gazların birçok başka kullanımı da vardır. Örneğin, karbondioksit alkolsüz içeceklerde ve biralarda karbonatlı tadı sağlar. Düşük sıcaklıkta sıvılaştırıldığında, azot ve karbondioksit mükemmel soğutucu olarak kullanılır.
Gıda gazlarının faydaları nelerdir?
Gıdalarda gazların faydaları, kullanım amaçlarıyla yakından ilgilidir. Genellikle ürünlerin raf ömrünü uzatmak amaçlanır. Etki şekli, kullanılan gıda gazına bağlıdır. Örneğin azot, ambalajdaki oksijeni dışarı atarak salataların kahverengileşmesi veya peynirin kokuşması gibi istenmeyen reaksiyonların meydana gelmesini önler. Karbondioksit, küf ve bakteri üremesini engeller ve gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir. Oksijen, taze etin kırmızı rengini korur veya ambalajdaki nefes alabilen ürünlerin taze kalmasını sağlar. Böylece, gıdalarda farklı gazlar çok farklı faydalar sağlayabilir.
Air Liquide'nin gıda gazları
Air Liquide, gıda gazı tedarikinde uzmanlaşmıştır. Ürünler, HACCP gibi en yüksek standartları karşılar. İçecek ve gıda endüstrisinde kullanılmak üzere AB standartlarına uygun gıda gazları temin edersiniz. Burada, en önemli ürünlerden oluşan ürün yelpazesinin bir kesitini görebilirsiniz. Bilmeniz gerekenler: ALIGAL ile koruyucu ambalajlar için size özel olarak uyarlanabilir gaz karışımları sunuyoruz.
Uygun boyut: Air Liquide'nin çeşitli ambalajlarda sunduğu gıda gazları
Air Liquide, gıda endüstrisinde kullanım için bir dizi çözüm sunmaktadır. Tekli gıda gazı tüpleri, düşük hacim ihtiyacınız olduğunda uygundur. Orta hacimli gazlar için tüp demetlerinin kullanılması uygundur. Çok yüksek tüketim veya sıvı uygulamalar için sabit bir tank kullanılır. Temel olarak, karbondioksit, azot ve benzeri gıda gazları, gıda mevzuatının yüksek gerekliliklerini karşılamak ve gıdaların raf ömrünü garanti etmek için ayrı bir dolumdan elde edilir.
Gıda maddeleri için koruyucu atmosferlerin avantajları nelerdir?
Koruyucu gaz ambalajları gıdalara çeşitli avantajlar sağlar. Oksijen gibi oksidatif gazların bulunmaması, ambalajlanan ürünlerin görsel olarak kusursuz görünümünü korumasını sağlar. Bu, kesilmiş peynir gibi geniş yüzeyli taze ürünler için özellikle önemli bir avantajdır. Aynı zamanda, gazlarla korunan gıdaların saklanabilirliği ve raf ömrü de uzar. Son olarak, tüketiciler ürünlerin taze tadı nedeniyle memnun kalırlar. Kalitenin yanı sıra diğer avantajlar arasında etin renginin korunması, şekil stabilitesi ve taze kokusu sayılabilir.
Daha uzun raf ömrü için hangi gıdalar koruyucu atmosfer altında paketlenir?
Koruyucu gıda gazı ile ambalajlama, çeşitli gıdalar için uygundur. Genel olarak, normal ortam koşullarında kalitesi, görünümü ve tazeliği bozulan tüm ürünler için kullanılır. Tipik örnekler arasında et, sucuk, önceden pişirilmiş unlu mamuller, salatalar, dilimlenmiş meyve ve balık ile çok sayıda hazır yemek sayılabilir. Azot veya karbondioksit gibi gazlar, mikroorganizmaların büyümesini, gıda yüzeyinin oksijenle reaksiyonunu ve gıdaların kalitesini düşüren diğer istenmeyen süreçleri önler.
Gıda gazları nasıl üretilir ve depolanır?
Gıda gazları, Air Liquide'de en sıkı hijyen kurallarına uygun olarak üretilir. Kaliteyi garanti etmek için, üretilen gazlar sürekli olarak test edilir ve analiz edilir. Ayrıca Air Liquide, gıda gazını sadece bu amaç için özel olarak tasarlanmış kendi şişe parkındaki kaplara doldurur. Bu şekilde, her türlü kontaminasyon güvenilir bir şekilde önlenir. Transfer bağlantı parçaları piyasada satılmaktadır, ancak genellikle gıda endüstrisinin gereksinimlerini karşılamamaktadır. Gıda için uygun gazlar için kullanılan gaz tüpleri, teknik gazlardan açıkça farklı olan renk kodundan tanınabilir.
Soğutma ve dondurma için sıvı azot, karbondioksit veya kuru buza mı ihtiyacınız var?
Gıda gazının bir başka kullanım alanı da soğutma ve dondurmadır. Derin soğukta sıvılaştırılmış azot veya karbondioksit ile çok düşük sıcaklıklara ulaşabilir ve ürünlerinizi çok hızlı ve nazik bir şekilde dondurup soğutabilirsiniz. Air Liquide bu amaçla kapsamlı bir uygulama ekipmanı portföyü sunmaktadır.
