Toz haline getirme ve kristalleştirme için çözümümüz
Toz haline getirmenin amacı, yüksek erime noktasına sahip bir maddeden, örneğin yemeklik yağdan, akıcı bir toz veya düzgün küreler içeren bir ürün elde etmektir.
Bu işlemin avantajları şunlardır:
- Üretim süreçlerinde kolay kullanım sağlar.
- Üretim sürecinin tamamı boyunca sıvı ürünün ısıtılmasına gerek kalmaz.
- Hassas dozajlama mümkündür.
- Topaklanma olmaz ve üretilen ürünler oda sıcaklığında stabildir.
Air Liquide, toz haline getirme ve toz işleme için iki farklı tesis tipi sunmaktadır:
CRYO CRYSTALLIZER-P
CRYO CRYSTALLIZER-P, sıvı yağları veya yüksek erime noktasına sahip diğer sıvıları toz haline getirebilir ve kristalleştirebilir. Bu işlem, sıvı azotun soğutucu olarak kullanılmasıyla çok verimli bir şekilde gerçekleştirilir.
CRYO CRYSTALLIZER-P, en modern hijyen standartlarına göre tasarlanmıştır. Ürün değişimi ve temizlik olağanüstü hızlıdır. Bu nedenle, tesis özellikle küçük partiler ve çok sayıda ürün değişimi olan müşteriler için ilgi çekicidir. Ortalama üretim kapasitesi 1.000 kg/saattir. Bu tesisin yer ihtiyacı, geleneksel soğutmalı püskürtme soğutma kulelerine göre önemli ölçüde daha azdır.
CRYO CRYSTALLIZER-M
CRYO CRYSTALLIZER-M, sıvı yağları ve diğer yüksek erime noktalı sıvıları, tek tip parçacık boyutunda serbestçe akan tozlara dönüştürür.
Bu tozlar topaklanmaya karşı dirençlidir, stabildir ve ek soğutma gerektirmez.
CRYO CRYSTALLIZER-M, düşük üretim miktarlarına sahip yüksek kaliteli ürünler (örneğin uçucu yağ karışımları, API'ler) için özellikle uygundur. Yağ kristalleştirme işleminden elde edilen tozlar, 0,6 ile 1,2 mm arasında tek tip bir boyuta sahiptir ve damlamadan önce sıvılara karıştırılmış maddeler de içerebilir.
Parçacıkların boyutu çok hassas bir şekilde ayarlanabilir. Bu, hassas dozajlama gerektiren uygulamalarda özellikle önemlidir.
CRYO CRYSTALLIZER-M'nin üretim kapasitesi 200 kg/saattir.
Kriyojenik soğutma ile gıda stabilizasyonu için çözümümüz
Kriyojenik soğutma ile gıda stabilizasyonu
Stabilizasyonun amacı, karbon dioksit içermeyen bir işlemden elde edilen kararsız toz halindeki bir ürünü, ek bir soğutma aşaması veya mevcut soğutma aşamasının karbon dioksit ile genişletilmesi yoluyla oda sıcaklığında stabil hale getirmek için (karbon dioksit ile) soğutmaktır.
Bu işlemin avantajları şunlardır:
- Daha yüksek ürün kalitesi (topaklanma yok, yapışkan ürün yok)
- Artan üretim performansı ve kapasite kullanımı (stabil bir ürün üretmek için üretim performansını düşürmeye gerek yoktur)
Air Liquide, stabilizasyon için iki tür uygulama ekipmanı sunmaktadır:
Modifiye Crust Flow V
Modifiye Crust Flow V, çok hassas ürünlerin (yağ içeriği yüksek sıcak toz) kullanımı için patentli bir ekipmandır. Bu ürünler o kadar kararsızdır ki, en ufak bir yük bile topaklanmaya neden olur. Soğutma kapasitesi geniş bir aralıkta bireysel olarak ayarlanabilir ve gaz tüketimi, işlemin ısı yüküne tam olarak uyarlanır. Kapasitesi 1,5 t/saat ürüne kadar çıkabilir.
Kriyojenik dozajlama vidası
Kriyojenik dozajlama helezonu her türlü ürün için kullanılabilir ve istenen ürüne göre ayrı ayrı tasarlanır. Kapalı sistem sayesinde inert bir atmosfer oluşur. Gaz tüketimi son derece verimlidir ve kapasite 2 t/saat ürüne kadar çıkabilir.
Ayrıca, müşterinin mevcut üretim tesisleri, örneğin saban karıştırıcı, kanatlı karıştırıcı veya vidalı konveyör, kriyojenik soğutma ekipmanı ile donatılabilir.
Kapsülleme için çözümümüz
Kapsülleme işleminin amacı, katı veya yarı katı çekirdek malzemelere (toz, granül veya küçük parçalar halinde) daha iyi özellikler kazandırmaktır. Kaplama maddesi, çekirdeği (kaplanmış ürün) korur veya stabilize eder ya da ısıtma veya başka yöntemlerle serbest bırakılana kadar onu inaktif hale getirir.
Bu işlemin avantajları şunlardır:
- Geliştirilmiş ürün özellikleri (nem, sindirim sıvıları, havadaki oksijen vb. karşı koruma)
- Ürünün akışkanlığının iyileştirilmesi (yüzeyin düzleştirilmesi)
- Daha uygun bileşenlerle optimize edilmiş ürün formülasyonları
Kapsülleme için mevcut tesisler, örneğin kanatlı karıştırıcılar, saban karıştırıcılar, spiral karıştırıcılar, sonradan donatılabilir.
Ayrıca, uzmanlarımız kriyojenik öğütme veya toz halindeki gıdaların üretiminde oksijen yönetimi konularında size memnuniyetle danışmanlık hizmeti sunacaktır.
ALIGAL Gazları – Air Liquide'in gıda endüstrisine verdiği söz
EC uyumlu ALIGAL Gazları, gıda ve içecek endüstrisinde kullanılmak üzere özel olarak üretilmiştir. HACCP ve izlenebilirlik (ISO HACCP 22000) ile ilgili mevcut gıda mevzuatının gerekliliklerini karşılarlar. Yüksek ürün kalitesinin yanı sıra, ayrı gıda şişe parkına özel hijyen önlemleri de alınmaktadır.
ALIGAL, gıda ile uyumlu çok sayıda gazı içerir ve gıda ve içecek endüstrisinin ihtiyaçları için özel olarak geliştirilmiştir – örneğin koruyucu gaz atmosferi, dondurma ve soğutma için soğutucu, içecek üretiminde katkı maddesi veya içeceklerin doldurulması için kullanılır.
ALIGAL gıda gazları, HACCP standartlarına göre üretilerek kalitesi garanti altına alınmıştır. ALIGAL sıvı gazları, sürekli yüksek ürün kalitesi sunmak için sürekli analize tabi tutulur.
Güvenlik ve kaliteyi artırmak için ALIGAL silindirleri yalnızca gıda ve içecek endüstrisinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Özel renkleri sayesinde teknik şişe parkından kolayca ayırt edilebilirler.
Kapsülleme, stabilize etme ve kristalleştirme için gazlar – Azot
Sıvı azot veya derin soğuk sıvı karbondioksit, gıdaları kriyojenik olarak işlemek için uygundur. Air Liquide, gıda endüstrisindeki uygulamanız için uygun ürünleri sunar. Tüm gazlar HACCP yönergelerine göre üretilir ve gıda işleme tesislerinde güvenle kullanılabilir.