Dondurma ve Soğutma
Gıda ürünlerinin kalitesini koruyan, yüksek performanslı kriyojenik dondurma ve soğutma çözümleri Air Liquide’in farklı uygulama ekipmanları gıda üreticilerine bir yandan verim artışı, kalite, hijyen ile operasyon ve bakım kolaylığı sağlarken; diğer yandan yatırım ve kurulum maliyetlerini kısmaya yardımcı oluyor.
İleri Seviye Dondurma ve Soğutma
Gıda ürünlerinin kalitesini koruyan, yüksek
performanslı kriyojenik çözümler
- Gıda korumaya yönelik dondurma, soğutma ve sıcaklık kontrol uygulamalarıyla ürünlerin raf ömrünü uzatır
- Daha hızlı dondurma sayesinde, buz kristallerinin verdiği zararı minimum seviyeye indirir, gıda ürünlerinin orijinal niteliklerini koruyarak, ürün kalitesini iyileştirir
- Hızlı dondurarak ürünün nem içeriğini hapseder, dehidrasyondan kaynaklı ağırlık kaybını minimuma indirir, randımanı artırmaya yardımcı olur
- Dilimleme, doğrama, kaplama, şekillendirme, kristallendirme ve parlatma işlemlerinde optimum proses sonuçları sağlar
ALIGAL Gazları – Air Liquide'in Gıda Sınıfı Gazları
EC uyumlu ALIGAL gazları, yiyecek ve içecek endüstrisinde kullanım için özel olarak oluşturulmuştur. HACCP ve izlenebilirlik uyarınca mevcut gıda mevzuatının gereksinimlerini karşılarlarsınız (ISO HACCP 22000).
ALIGAL gıda gazları, HACCP standartlarına uygun üretim sayesinde garantili bir kaliteye sahiptir. ALIGAL gazları, devamlı olarak yüksek ürün kalitesi sunan sürekli analizlere tabi tutulur.
Güvenlik ve kaliteyi artırmak için, ALIGAL tüpleri yalnızca yiyecek ve içecek endüstrisinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Özel renklendirmeleri ile endüstriyel tüp grubundan kolaylıkla ayırt edilebilirler
Dondurma İşlemi İçin Gazlar – Karbondioksit ve Azot
Sıvı azot veya karbondioksit, gıdaların soğutulması ve dondurulması için uygundur. Air Liquide, gıda endüstrisindeki uygulamalar için size doğru ürünleri sunar. Tüm gazlar HACCP yönergelerine göre üretilir ve gıda işleme tesislerinde tereddüt etmeden kullanılabilir.
Herhangi bir sorunuz varsa Air Liquide uzmanları size çeşitli uygulamalar hakkında kapsamlı bir uygulama danışmanlığı verebilir. Ürünleriniz ile testler de yapılabilir. Air Liquide uzmanları sizinle birlikte süreçlerinizi analiz edecek ve daha iklim dostu uygulamalara geçiş konusunda size danışmanlık yapmaktan mutluluk duyacaktır
Kriyojenik Dondurma ve Soğutma Ekipmanları
FP1 Tünel Tipi Dondurucu
Cryo Tunnel FP1, modüler bölümlere sahip, tamamen kaynaklı, paslanmaz çelik, modüler bir kriyojenik tüneldir. Herhangi bir üretim hattına kolayca entegre edilebilir
Tunnel FP1, sıvı azot veya karbondioksit kullanarak et proteinlerinden unlu mamullere kadar her tür gıda ürününü dondurmak veya soğutmak için gereken esnekliği sağlarken üstün ürün kalitesi sağlar.
ZF3 Tünel Tipi Dondurucu
ZF3 tünel tipi dondurucu, çok çeşitli gıda işleme hatlarına kolayca entegre edilebilen paslanmaz çelik bir dondurma tünelidir. ZF3 o kadar çok yönlüdür ki hemen hemen her tür gıda ürününü verimli bir şekilde dondurabilir, yumuşak ürünleri dondurmadan önce sertleştirebilir (fileto balık vb.) veya soğutabilir. Bunun için sıvı azot veya sıvı karbondioksit kullanılır ve olağanüstü ürün kalitesi garanti edilir.
Cryo Immersion Unit CFV
Cryo Immersion Unit CFV küçük, eşit boyuttaki ürünleri sıvı azot içeren sığ bir daldırma banyosundan geçiren ve hızlı bireysel dondurma (IQF) için kullanılan, titreşimli bir kriyojenik dondurucudur. CFV kriyojenik daldırma ünitesi, azot ile çalışan en kompakt daldırmalı dondurucudur.
Zip Roll Döner Tamburlu Dondurucu
Boyutsal olarak stabil IQF (Hızlı Bireysel Dondurulmuş) ürünler ve çok çeşitli dondurulmuş gıdalar için enerji verimliliği sağlayan esnek çözüm. Delikli döner tamburun özel tasarımı – Zip Roll'un ana parçası, dondurulacak gıdanın yalnızca düşük mekanik strese maruz kalmasını ve birbirine yapışmamasını sağlar. Soğuk sıvı gaz döner tambura alttan aktığı için tasarım gereği azot veya karbondioksit ürüne son derece verimli bir şekilde ulaşır. Bu gaz akışı bir hava yastığı görevi görerek çok çeşitli ürünlerin istenilen şeklinin korunmasını ve enerjinin ekonomik olarak kullanılmasını sağlar. Zip Roll'un kullanımı hem geleneksel et üretiminde hem de vegan et ikameleri gibi alternatif proteinlerle denenmiş ve test edilmiştir.
Cryo Cabinet Kabin Tipi Dondurucu
Cryo Cabinet paslanmaz çelikten yapılmış kabin tipi dondurucudur. Air Liquide tarafından European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) ve United States Department of Agriculture (USDA)
güncel hijyen yönetmelikleri uyarınca üretilmiştir. Kriyojenik Kabin, herhangi bir toplu işleme sürecine kolayca entegre edilebilir. Mükemmel ürün kalitesi sağlarken sıvı azot veya karbondioksit kullanarak hemen hemen her tür gıdayı dondurmak veya soğutmak için gereken esnekliği sağlar. Kriyojenik Kabin, minimum yatırım ve kurulum maliyetleriyle artan üretkenliğe ve kullanım kolaylığına değer veren işleyiciler için idealdir.
